честная себестоимость литра

Из чего складывается цена крафтового литра. Разбираем розничную цену на солод, хмель, дрожжи, энергию, ФОТ, акциз, обязательную маркировку «Честный знак», тару, логистику и наценку завода — на рыночных долях, а не на наших себестоимостях. Наценка производителя оказывается одной из самых тонких полосок: больше забирают сырьё и государство. Выберите профиль партии и, если хотите, введите свою розницу — покажем структуру в процентах и рублях.

Профиль партии

рыночные пресеты, не наши цифры

Стиль
у каждого свой профиль долей сырья
Тара
влияет на долю тары, маркировки и акциза
Объём партии
удельная доля ФОТ и амортизации

Ваша розница

опционально

Розничная цена литра₽/лвведите свою цену — разложим её по долям в ₽. Оставьте пустым, чтобы видеть только структуру в %

Расчёт использует рыночные вилки и пропорции, а не себестоимость конкретного пива ZAVOD. Мы показываем структуру цены, а не свои затраты.

Структура цены литра100%
Сырьё: 42%Государство (акциз + маркировка): 14%Наценка завода: 15%
  • Солод и несоложёнка12–22% розницы15%
  • Хмель3–15% (у IPA — до трети сырья)14%
  • Дрожжи и культуры3–7% розницы5%
  • Вода, энергия, CO₂6–14% розницы8%
  • ФОТ и амортизация10–20% (меньше на больших партиях)16%
  • Акциз (государство)гос-частьпубличная ставка 33 ₽/л, 202612%
  • Тара и укупорка5–18% (банка/бутылка ≫ кег)6%
  • Маркировка «Честный знак»гос-частьобязательная, 2–5% розницы2%
  • Логистика4–7% розницы7%
  • Наценка заводарыночная оценка 15–25%15%

Наценка завода — вот эта тонкая штрихованная полоска, 15%. Больше половины литра (56%) забирают акциз, обязательная маркировка «Честный знак» и сырьё — не мы.

Разбор цены для вашего меню

Менеджер ZAVOD получит ваш расчёт, разберёт себестоимость под ассортимент и наценку и свяжется с вами.

Запросить прайс B2B →
Методика и допущения

Инструмент не раскрывает реальную себестоимость продукции ZAVOD. Он оперирует рыночными вилками и пропорциями (долями), помеченными как калибруемые пресеты, а не абсолютными рублями по конкретному сорту. На выходе — структура цены в процентах и, опционально, разложение вашей розничной цены по этим долям.

Модель фиксирует объективные и узкие доли первыми. Акциз считается по публичной государственной ставке: с 1 января 2026 года это 33 ₽/л для пива крепостью свыше 0,5% и до 8,6% включительно (ст. 193 НК РФ), а как доля розницы он зависит от тары. Маркировка «Честный знак» входит обязательной долей по таре (код + оборудование). Наценка производителя взята по скромному низу диапазона 15–25%; сам диапазон оценён по рынку и фактическую маржу ZAVOD не отражает. Остаток цены распределяется между переменными компонентами (сырьё, ФОТ и амортизация, тара и укупорка, логистика) по весам выбранного стиля, тары и объёма партии. Сумма всех долей всегда нормируется в 100%.

  • Стиль задаёт профиль сырья: у IPA доля хмеля кратно выше, у стаута крупнее солодовая засыпь, у кислого — доля культур и выдержки.
  • Тара двигает долю упаковки и маркировки: кег (один код на 30 л) — минимум, банка и бутылка — заметно больше; она же влияет на долю акциза через цену розницы.
  • Объём партии меняет удельную долю ФОТ и амортизации: малые партии дороже в пересчёте на литр.

Это иллюстративная рыночная модель для понимания структуры цены, а не бухгалтерский расчёт конкретного SKU. Значения долей — калибруемые пресеты; фактические цифры зависят от рецепта, оборудования и контрактов.